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木薯中毒

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一、概述二、病因三、症状四、检查五、鉴别六、并发症七、预防八、治疗九、饮食十、食疗

一、概述

木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒（cassava poisoning）。小儿比成人更易中毒。

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