选择那种带茎、带叶、含缮食纤维多的青菜，辨别这种青菜的方法就是吃在嘴里有丝。因为这样的青菜能很好地促进肠胃蠕动，也有一定的饱腹作用，能防止便秘。缮食纤维越多，控制血糖的效果越好。如芹菜、空心菜、菠菜、油麦菜、白菜、芦笋等。蘑茹等菌类也是一种不错的选择，它们富含微量元素铬，对改善及预防糖尿病的并发症有一定好处。
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