汞俗名是水银而且具有相当大的危害性，汞中毒近年来也是有着较高的发病率，通常是因为生活当中不加重视和不进行相应预防所导致的，预防汞中毒的话也是应该积极的调节日常饮食，这样才能够更好的避免汞中毒侵扰身体。

　　为预防汞中毒，尤其是汞作业者应注意增加以下营养素的摄人

　　1、蛋白质：蛋白质中的含硫氨基酸能与汞结合成为稳定的化合物，从而防止汞对于体内疏基酶的损害。含硫氨基酸包括胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等，它们存在于鸡蛋清蛋白、小麦面筋蛋白、大米蛋白中，鸡蛋清蛋白中含量尤为丰富。

　　2、维生素：对甲基汞毒性具有防御作用。汞作业人员每日维生素E的供给量应不低于15毫克蜒—生育酚当量。花生油、芝麻油都含有丰富的维生素E。

　　3、果胶：果胶能与汞结合，加速汞离子排出，降低血液中汞离子浓度。蔬菜、水果和干果都含有果胶，其中含果胶丰富的有土豆、慈菇、胡萝卜、萝卜、豌豆、刀豆、甜菜、青菜、柿子椒、橘子、金橘、柚子、文旦、草莓、苹果、梨、核桃、花生和栗子等。

　　4、硒：硒对于甲基汞中毒机体有保护作用，可减轻神经症状。硒还能减轻氯化汞引起的生长抑制，并对汞引起的肾脏损害有明显的防护作用。汞作业人员每日膳食中硒的供给量应为100-200微克。

　　生活当中大家应该重视周围环境的潜在汞害因素，了解相关的汞中毒预防措施和调理相关的饮食，多食用可以预防汞中毒的饮食，这样才能够采取相应的有效措施来避免汞中毒的发生并保障身体的健康。