胃穿孔这种疾病一经诊断后，就是需要积极进行外科手术治疗的，要是治疗延迟超过24小时者，死亡率和合并症发生率就会非常的高，后果也是相当的严重的，下面主要给大家介绍一下胃穿孔患者在饮食上注意事项?　　1、少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良， 还会使血脂增高，对健康不利;　　2、少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃;　　3、少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症;　　4、规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化;　　5、定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱;　　6、温度适宜：饮食的温度应以不烫不凉”为度;　　7、细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃粘膜有保护作用;　　8、饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化;　　9、注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒;　　10、避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物;　　11、补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。　　总之，上述给大家介绍的内容就是胃穿孔患者在饮食上注意事项，也就是说在生活之中患上的话，一定需要做好的就是饮食调理的工作，建议饮食上一定不要吃油炸、腌制、生冷，刺激性等食物，还有就是做到饮食规律。