人们吃的瘦肉、蛋类等蛋白质食物，在胃肠道内经过蛋白酶的作用，被分解为氨基酸。氨基酸分子小，能通过胃肠道黏膜吸收入血液，进入肝脏。肝细胞能把氨基酸重新合成人体需要的各种蛋白质、酶类等，如体内的白蛋白、凝血酶原等。肝脏有很强的蛋白质合成能力，除了免疫球蛋白外，几乎所有血浆蛋白都由肝脏制造。由于血浆蛋白可作为体内各种组织蛋白的更新之用，所以，肝脏合成血浆蛋白的作用对维持机体蛋白质代谢有重要意义。肝脏将氨基酸代谢产生的氨合成尿素，经肾脏排出体外。所以，肝病时血浆蛋白减少而血氨可以升高。
不适宜人群：无
检查前禁忌：
1.在检查前要注意不要服用药物。
2.在检查前要注意保证充足的睡眠，不要剧烈运动，这都有可能会造成转氨酶升高，从而影响检查结果。
3.前一天一定不能喝酒，喝酒会导致转氨酶的升高，影响检查结果。
4.检查前陪好溶液。
检查时禁忌：
1.检查前不能进食，抽血检查要求空腹，空腹时间一般为8～12个小时。
2.所取的静脉血要新鲜，立即化验。
正常：
血清蛋白正常人血清蛋白总量为60～80g/L，其中白蛋白为3.5～55g/L，球蛋白为20～30g/L。
异常：
慢性肝炎、肝硬化、肝癌等，常出现白蛋白减少，球蛋白增加，此外，肝外疾病如肾病综合征、大面积烧伤、某些消耗性击毙功能等，也可导致血清总蛋白或白蛋白减少。
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