正常大便中的食物残渣为已消化后的细小颗粒，偶然可见到淀粉颗粒和脂肪小滴。慢性胰腺炎、胰腺功能不全时淀粉颗粒增多。肠蠕动亢进、腹泻、消化不良时常可见到脂肪小滴。
检查时注意：
1、粪便的食物残渣可受食物的种类、数量及药物等因素的影响。检查时需要告知医生食用食物情况。
检查前准备：
1、因为婴幼儿不容易一次取到足量的检体，若需要分次收集时，请将检体暂时置于冰箱冷藏保存，以避免细菌滋生。
不适宜人群：
1、没有不适宜人群。
正常：
少量植物细胞等。
异常：
异常结果：
(1)脂肪小滴：肠蠕动亢进、腹泻、胰腺分泌功能减退、脂肪吸收不良(消化吸收不良综合征)、慢性胰腺炎、胰头癌等。
(2)动物性残渣：
①肌肉纤维：大量肉食、小肠功能失调、胰腺功能障碍。
②结缔组织：胃蛋白酶缺乏症。
③弹力纤维：无临床意义。
④乳酪凝固物：多量为病态。
(3)植物性残渣：
①植物细胞：蔬菜食量过多、消化不良。
②淀粉细胞：慢性胰腺炎、胰腺功能不全。
导致该异常结果可能疾病为： 食物不耐受 胰腺炎 小儿食物中毒
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