维生素U是碘甲基甲硫基丁氨酸。存在于卷心菜、白菜、甘蓝、莴苣、苜蓿等绿叶蔬菜中。有特殊气味，味咸苦。光照或久置空气中都不稳定。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。可由蛋氨酸与碘甲烷反应制得。
不合宜人群：无。
检查前禁忌：注意休息好，保持良好的心情。
检查时要求：积极配合医生的工作。
正常：
暂时没有一个特定的标准指出维生素U的正常范围。
异常：
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