胰疑乳蛋白酶与胰蛋白酶大致相同。都属参与蛋白质氨基酸代谢酶，也是一种水解酶。
(1)口服酶制剂可致升高。
(2)这是检测与胰腺分泌功能不全相联系的胰腺疾病的筛选实验，进一步排查那些胰腺功能貌似正常的患者，大便中胰凝乳蛋白酶(chymotrypsin)测定是一个较胰蛋白酶活性更可靠的胰腺功能评估方法。
(3)假阳性结果也很多，均为10%左右，有时在上述疾病患者中也会出现正常值。
正常：
血清10μg/L。
大便120～1265μg/g大便(290)。
异常：
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