1、调节食量：进食多热量也多，容易促进甘油三酯、总胆固醇的生成，所以肥胖者宜减食。白糖可使中性脂肪升高，只能做调味用，不可多食。
2、使饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸平衡：饱和脂肪酸(除鱼以外的动物脂肪)与多价不饱和脂肪酸(植物油、鱼油)之比应为l:l-2。脂肪总量每天以50-60克为宜。
3、限制胆固醇的摄入量：如血低密度脂蛋白—胆固醇大于150毫克/百毫升时，则一天摄入胆固醇应不超过300毫克。如果血总胆固醇正常，则一天摄入胆固醇不应超过600毫克。