屈光参差儿童饮食选择的原则是：选服富含蛋白质、钙质、维生素类的食物，以改善全身及眼的营养，增强眼的抵抗力与调节作用。

富含蛋白质的食物有：动物肝脏、内脏、瘦肉、鸡蛋、牛奶。

富含钙质的食物有：乳汁类、豆类、海带、花菜、虾米皮、苋菜。

富含维生素A的食物有：动物肝(鸡肝为佳)、蛋类(集中在蛋黄)、甲壳类动物(如对虾、河蟹)、胡萝卜。

富含维生素B的食物有：谷类、蛋类、绿色蔬菜。 富含维生素C的食物有：水果、绿色蔬菜。

富含维生素D的食物对远视儿童也是很有帮助的：动物肝、鱼肝油、畜奶及禽蛋。