不少人喜欢喝咖啡，因为咖啡中的咖啡因能使中枢神经系统兴奋，能够增加警觉度，使人警醒，有快速而清晰的思维，增加注意力和保持较好的身体状态。但是大部分人都不知道咖啡因的来源是什么，下面为大家介绍的是咖啡因的来源及其相关知识。

咖啡因是一种植物生物碱，在许多植物中都能够被发现。作为自然杀虫剂，它能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹。人类最常使用的含咖啡因的植物包括咖啡、茶及一些可可。其他不经常使用的包括一般被用来制茶或能量饮料的巴拉圭冬青和瓜拿纳树。两个咖啡因的别名：马黛因和瓜拿纳因子就是从这两种植物演化而来。

　　咖啡因也是软饮料中的常见成分，例如可乐，最初就是由可乐果制得。一瓶软饮料中一般含有10毫克至50毫克的咖啡因。能量饮料，例如红牛，每瓶含有80毫克咖啡因。这些饮料中的咖啡因来源于它们所用的原始成分或由脱咖啡因咖啡所得的添加剂，也有是通过化学合成的。瓜拿纳，很多能量饮料的基本成分，含有大量的咖啡因及少量的可可碱。自然存在的缓释赋形剂中含有少量茶碱。

过度的吸取咖啡因是会引起咖啡因中毒，出现恶心、呕吐、烦躁不安，并有无意识动作、口渴、脱水及低热，呕血、谵妄、痉挛、昏迷、高热和虚脱，亦有出现为癫痫样大发作等。甚至会因延髓抑制而死亡。所以人体不可大量的吸取咖啡因。