出现食物中毒该如何进行急救呢?食物中毒的出现，会给大家带来严重的伤害，会严重的伤害大家的身体健康，所以大家比较好可以做好这种疾病的预防工作，平时在饮食上多注意，不要吃一些过期的食物。那么，出现食物中毒该如何进行急救呢?

　　食物中毒急救原则如下

　　食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

　　凡是吃了被细菌(如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等)和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素(如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等)，由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。

　　吃河豚者，食后2～3小时便会引起舌头或手足麻木。早些催吐，效果较好，并急送医院抢救。如耽误4小时以上便会形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃肠道症状外，还可见痉挛、流口水、出现幻觉、手发抖等症状。急救时先催吐，然后再送医院。

　　如果是集体中毒，救护工作要有条理。还应迅速通知卫生检疫部门检疫。比较好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫。

　　上面介绍的就是食物中毒的急救方法。大家在出现食物中毒之后，一定要及时的治疗，避免因为食物中毒而威胁到大家的生命健康，如果有必要的话，大家还要及时的进行洗胃，平时也要注意食物的干净和卫生。