发芽马铃薯中毒，顾名思义，就是指吃了发芽的马铃薯所引起的中毒，情况严重则会导致死亡。所以大家如果误吃了发芽的马铃薯，引发了发芽马铃薯中毒，第一时间应该怎样处理，把危险性降到最低呢？下面为大家普及一些自我处理方法，但自我处理后比较好还是去医院检查一下。接下来还会为大家讲解一下发芽马铃薯中毒了吃什么会令身体复原得更快，以及尽量不要吃的食物。　　治疗：　　1.催吐　如果进食的时间在1～2小时前,可使用催吐的方法。可用手指、筷子等物刺激咽后壁催吐;吐后可取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下 催吐;如果无效,可多喝几次,迅速促使呕吐;亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。若胃内已经呕空,仍恶心呕吐不止,可用生姜汁1匙加糖 冲服,以止吐。　　2.导泻　如果病人进食时间已超过2～3小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。体质较好的老年人,也可采用番泻叶15克,一次煎服或用开水冲服,也能达到导泻的目的。　　3.洗胃 用0.5%～0.1%鞣酸或1：5000高锰酸钾或浓茶彻底洗胃。　　4.补液 有脱水症状者多饮淡盐水、糖水或静脉输液，以利毒物捧泄。同时应注意水、电解质平衡。　　5.对症治疗 剧烈呕吐腹泻者可给予阿托品，呼吸困难时积极给氧，呼吸浅表可注射呼吸中枢兴奋剂。呼吸停止者，行人工呼吸或机械通气。　　发芽马铃薯中毒吃这些食物对身体好：　　蔬菜(海带、猪血、胡萝卜等);　　水果(山楂、菠萝、木瓜等);　　多吃富含纤维的食物(如各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类)　　发芽马铃薯中毒比较好不要吃这些食物：　　烟酒辛辣刺激食物(如辣椒，芥末，胡椒，浓茶，咖啡，可可等食品或饮料)　　冷，热，硬食物。　　想要预防发芽马铃薯中毒并不是就一定不吃马铃薯，只是马铃薯的贮藏方式要得当，避免阳光直射。马铃薯发芽了就把它扔掉，勤俭节约就不适宜在此时出现了，万事以健康为重。发芽马铃薯中毒康复后，要多加锻炼，如跟朋友一起骑自行车、爬山等，使身体加快复原。