LCAT由肝脏合成，在血浆发挥酶作用。它催化HDL中的卵磷脂-2-脂肪酸转移到FC，生成CE和溶血磷脂。血在以上Apo的作用下，LCAT可对FC和CE作双向调节。LCAT选择性底物为HDL，对VLDL和LDL几乎不起作用。遗传性和继发性LCAT缺陷、酒精中毒性肝炎时，出现HDL代谢异常。
血中胆固醇与卵磷脂浓度影响测定结果，故实验时顺做对照。
正常：
(1)放射免疫分析法(RIA)5.19～7.05mg/L。
(2)共通基质法(37℃)262～502U/L。
(3)核素标记自身基质法58～79U。
异常：
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