鸡蛋一直都是比较深受人们亲睐的一种食材，原因在于其内含有丰富的矿物质以及维生素等，但就算是营养物质如此的丰富的鸡蛋，也是要讲究吃法的，如果生吃就容易造成细菌的感染。

　　冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

　　冠心病人每天吃鸡蛋不要超过1个

　　冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

　　值得提醒的是重度高胆固醇患者应少吃或不吃鸡蛋黄。但也有一些普通人，吃鸡蛋时丢弃蛋黄怕胖、怕增高胆固醇，实在没有必要。

　　吃生鸡蛋易引起细菌感染

　　有人认为鸡蛋生吃更有营养，有润肺及滋润嗓音功效。但事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。

　　1、生鸡蛋难消化，浪费营养物质、人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶、而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收

　　2、生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。

　　3、生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。

　　4、另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

　　5、大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵、如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。

　　看完了以上的介绍，我们知道了，鸡蛋如果过多的食用非但不会对我们的身体造成多大的帮助，相反的还可能会损害我们身体的健康，因此，小编在此劝诫大家，在食用鸡蛋的时候也应掌握一个度，且尽量不要生吃，以免造成细菌感染，引起严重的后果。