很多患者不正确的饮食习惯就是从挑食开始的，尤其是小孩子，喜欢吃荤食而忽略水果蔬菜的营养价值，这样也可以造成患者牙龈肿胀，食咽困难。

　　新鲜水果、蔬菜中含有较多的维生素C，能迅速被胃肠道吸收进入血液中，参与多种物质的代谢。其中最主要的是生成抗坏血酸，用于制造一种像粘合剂一样的胶原物质，充填在细胞之间，以维持血管壁的完整性。此外，维生素C还参与铁及叶酸等的吸收。当食用缺乏维生素C的食物4~8个月时，就会出现坏血酸的缺乏，发生胶原合成障碍，血管就失去胶原纤维的支持，毛细血管的通透性增强，此时即使是轻微的创伤也易造成出血，久之还可出现营养型巨幼红细胞贫血。

　　正常人对维生素C的需要每日为30毫克，如每日摄入45毫克便能使体内维持适当的储量。由于人体自身不能合成维生素C，所以只能靠外源供给。自然界的植物中广泛存在着维生素C，尤其是新鲜的蔬菜、水果像桔子、柠檬、白菜、菠菜等的含量都很多，因此我们在日常生活中(包括人工喂养的婴儿)只要能充分摄入这些物质，便不易造成维生素C的不足，更不会发生贫血。如果不幸患了营养性巨幼细胞性贫血，在治疗时除补充铁、叶酸及维生素B12，还可适当补充维生素C，效果会更好。常用维生素C的补充剂量：口服200毫克，每日3次。针剂500~1000毫克，用25%葡萄糖溶液稀释后静脉推注，每日1次。

　　小编觉得，每种食物都有其特定的营养成分，我们应该养成良好的饮食习惯，不能挑食。尤其是对于牙龈肿胀的患者，多吃水果蔬菜可以有效患者牙龈肿胀的症状。