老年人对蛋白质的需要量不比青壮年少，只要肾功能允许，老年人至少要达到每日每公斤体重1.2克蛋白质的摄入量，蛋白质占总能量15%~20%，有助于减少肌肉(其主要成分是蛋白质)衰减。而且，进一步研究发现，来自牛奶、鸡蛋、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品等食物的优质蛋白对保持肌肉数量和力量尤其重要。因此，老年人食谱不能过于清淡，三餐应均匀摄人适量的鱼、肉、蛋、奶、大豆制品等，这样才能最大限度地刺激肌肉蛋白质的合成，增加并保持肌肉质量。 增加抗氧化营养成分的摄入，如维生素C、维生素E 、类胡萝卜素、硒、多酚、黄酮等。这些成分主要来自蔬菜、水果、豆类、坚果、粗粮等植物性食物(硒例外) ，它们的主要作用是缓解氧化应激、减少肌肉衰减，还能提高免疫力。