淀粉样变性在体内各脏器细胞间的沉积，致使受累脏器功能逐渐衰竭的一种临床综合征。
其原因尚不明确。目前已证明存在两种物质，即淀粉样物促进因子和淀粉样物讲解因子，前者具有加速淀粉样变性物沉淀作用。由于两者失衡，可能在淀粉样变性发病中起重要作用。
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