脑萎缩病人由于疾病的影响而导致记忆力衰退，性格改变，反应迟钝等，给病人的正常生活带来很大的影响，对病人的身体健康带来巨大的威胁。而脑萎缩的饮食可以控制病人虚弱的身体，对病人的病情是很有好处的。那么，脑萎缩病人吃什么好呢?
(1)供给充足的必需脂肪酸。
膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
(2)注意给予低糖饮食。
因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。
(3)膳食中应注意补充含维生素。
如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。
(4)各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。
