误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒， 亚硝酸钠长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。
1、头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。
2、全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色。
3、严重者出现烦燥不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
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