为预防银杏中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食。银杏的有毒万分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用银杏的安全。采集时银杏时避免与种皮接触。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
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